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一、土壤要求
1、对土质的要求：
生姜对土壤的适应性较广，对土壤质地的要求不甚严格，不论在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上，都能正常生长。但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培生姜最为适宜。2、对土壤酸碱度的要求：
土壤酸碱度的强弱，无论对生姜地上茎叶的生长或地下根茎的生长，都有显著的影响。姜喜中性及微酸性土壤，不耐强酸及强碱，但对土壤酸碱度又有较强的适应性。在pH为5～7的范围内，植株均生长较好，其中以pH为6时，根茎生长最好。当pH为8以上时，对生姜各器官的生长都有明显的抑制作用，表现植株矮小，叶片发黄，长势不旺，根茎发育不良。生产实践也表明，栽培在盐碱地上的生姜，不仅植株矮小，而且茎秆纤细，分枝少，叶片薄而稀疏，根茎瘦小，产量很低。因此，栽培生姜应注意土壤选择，盐碱涝洼地不宜种姜。如果要在碱性土壤上种植生姜，需先进行土壤改良，把土壤酸碱度调整到适合于生姜生长的范围内，才能使姜苗生长良好。
1、施肥原则：
（1）缓控释肥为主：大姜生长周期长，浇水次数多，流失多，应以缓控释肥为主。
（2）大、中、微量元素兼顾：大姜除对氮磷钾的需求外，对钙、镁需求也很大，中量元素钙镁及微量元素应早施。
（3）不同生长期施肥量不同：轻施沟底肥，中施小培肥，重施大培肥。
（4）地下地上兼顾：叶面肥吸收见效快，应适当补充叶面肥。
（5）有机无机配合：大姜应多施有机肥，特别是生物菌剂。
2、套餐方案：
（1）姜母小的问题：姜母不能太小，应在7.5克以上，以供应前期养分需求。
（2）催芽温度：排温阶段可以高些，不超过35度就可以，一般30-32度。排湿后期降温至28度左右。一周左右倒垛。10天左右盖被，盖被后温度保持22-24度。3周左右降温18-20度左右。种前16-18度练芽。
（3）盖土厚度：一般3-4CM为宜。
（4）沟底肥用不用？用多少？需要用沟底肥，配合生物菌剂，为防止烧苗，以缓控释肥为好，控释期不超过3个月的，一般不超过100斤/亩。
（5）大姜需不需要生根养根：大姜根系不发达，主要集中于母姜基部，大姜需要生根养根。且要早生根养根，定植水就要加入生根肥。
（6）大姜如何防止烤苗：大姜出苗后就要根据天气情况防止烤苗，一项最重要的指标就是温度，通过打孔通风的方式防止棚内过长时间超过38度。打孔时先在顶部打孔，打小孔，隔打孔，随气温逐渐升高，密打孔加大孔。以后开始侧打孔。原则是不能长时间超过38度。
（7）大姜如何划土：种植时盖土厚度及长势不同，划土时间也不同，一般见姜露出才划土，一次性划土不要太厚，以2-3CM为宜，采用少划勤划的方式。
（8）大姜裂口如何预防：大姜裂口有横裂和纵裂，横裂是一般由于缺硼造成的，纵裂一般是缺钙，沟底中要加入硼钙肥。另外生长旺盛期浇水或降雨，生长过快也能造成裂口，需要适当浇水。
